Molekulární kuchyně, aneb, Molekuly, které vaříme, jíme a pijeme /
by: Raab, Miroslav, 1938-
Published: (2014)
Proč se klepou řízky : chemie v kuchyni /
Informace pro laiky o jídle a vaření z pohledu chemika a potravinářské chemie. Autor knihy - profesor biochemie - představuje srozumitelně a vtipně široké čtenářské veřejnosti chemickou stránku vaření i chemické složení běžně konzumovaných potravin. V jednotlivých kapitolách se nejen dozvíme, co jím...
| Main Author: | Mikeš, Vladimír, 1950-2007 |
|---|---|
| Format: | Book |
| Language: | Česky |
| Published: |
Praha :
Dokořán,
2023
|
| Edition: | Druhé vydání |
| Subjects: | |
| Konspekt: | 664 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|